Sono i cappellai esecutori dei cappelli estivi e dei berretti invernali dei gondolieri.

Il cappello estivo da gondoliere che appare come ‘tradizionale’ nelle immagini ‘a diffusione di massa’ della gondola è grande e in paglia cucita, simile ad altri cappelli della tradizione marinara europea. Di origine relativamente vicina nel tempo, l’uso diffuso si può datare dopo la seconda guerra mondiale.

Per il berretto invernale la tradizione è sempre marinara, ma anteriore: l’inizio del XIX secolo. Inoltre le sue caratteristiche sono in armonia con el fèlze. Infatti il colore e il fiocco rimandano alla rassa, che del fèlze costituiva il telo di copertura, ornato da fiocchi di seta, ventiquattro grandi e ventisei piccoli

Il gondoliere di oggi è una figura di costituzione recente. Fino agli anni Settanta del XX secolo si trattava di una categoria molto povera, che svolgeva anche altri modesti lavori, come ad esempio portare i sacchi di carbone. L’avvento del turismo di massa ha dato un impulso forte alla categoria, ‘specializzandola’, e orientandola quindi anche verso una maggior cura nell’abbigliamento, prima raccogliticcio e difforme anche per quanto riguarda i cappelli.

Prima di questa evoluzione della categoria, il riferimento è il gondolier de casada, per il quale il magistrato alle pompe prescriveva un abbigliamento sobrio, non troppo ornato, con esplicito riferimento, ad esempio, all'uso dei bottoni. Storicamente a Venezia i baretèri e capelèri già dal 1281 erano associati ad altre mariegole o confraternite di artigiani dell’abbigliamento: marzeri, sartòri, varotèri, guantaie… Acquisirono autonomia nel 1677.

Baretèri e capelèri utilizzavano pani de lana e paia de Marostega (panni di lana e paglia di Marostica, usata in tutta l’area veneta, fatta sia di grano tenero che di salice e detta ‘trucilo’). Solo dopo la Rivoluzione francese ci si avviò alla specializzazione del mestiere, con la divisione tra cappellai per uomo e modiste per donne. Traccia della tradizione del mestiere è nella toponomastica, che a Venezia ha sia il ponte dei baretèri che il sotoportego del capelèr.